Ad agosto e settembre 2015, il prof. Touze ha dispensato alcune conferenze in Ecuador e Perù.

A Guayaquil (Ecuador), ha dato dal 26 al 28 agosto un corso su: La paternità del ministro e il celibato sacerdotale, per il clero e i seminaristi della provincia ecclesiastica di Guayaquil. Poi in Perù, ha animato il XVI° Corso di Formazione Teologica Permanente del Clero organizzato dalla Prelatura di Yauyos, Cañete e Huarochirí, sul tema: Il celibato del ministro, servo dei suoi fratelli: perché e come (1-3 settembre). Sempre a Cañete, ha dato una conferenze alle Religiose attive nella diocesi sul tema: Ecclesialità della vita consacrata: i consigli evangelici e la santità della Chiesa, nel Monastero San Giuseppe delle Monache Carmelitane Scalze, il giorno 2 settembre.